Mindenki ismeri a tejszeletet, a NETEN már számtalan házi változata kering.  Gondoltam én is elkészítem gyúrós változatban, csupa egészséges hozzávalóból. És a hab a tortán, hogy mindjárt egy 2 in 1 receptet hoztam. Takarékos kis háziasszony módjára, a maradékot hasznosítva, összedobtam egy puncsgolyós ízvilágra hajazó proteines golyót is.

Tészta hozzávalói:

• 
  220 gramm  csokis protein por (vaníliás is megteszi)


• 
  2 tojás


• 
  2 evőkanál  jó minőségű cukormentes kakaópor


• 
  1 sütőpor


• 
  1 csipet só


• 
  édesítő szükség szerint


• 
  szükség szerint folyadék, én kókusztejet használtam

Krém hozzávalói:

• 
  500 gramm krémes túró


• 
  50 gramm proteinpor


• 
  édesítő ízlés szerint


• 
  1-2 evőkanál kókuszvaj


• 
  15 gramm zselatin

A proteinporhoz hozzáadjuk a sütőport, csipet sót, édesítőt és jól összekutyuljuk. Hozzáadjuk a tojásokat. Annyi folyadékot adunk hozzá, hogy sűrű, de még kenhető masszát kapjunk. A masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és egy kanál segítségével vékonyan elsimítjuk. (Én szilikonos tepsit használtam) Sütőben, 160 fokon 8-15 perc alatt megsütjük. Figyeljük az illatokat, nagyon gyorsan megsül, ha nem vigyázunk tejszelet szelet könnyedén betonszeletet kapunk! Amíg sül elkészítjük a tölteléket.

500 gramm krémes túrót összekeverünk 50 gramm vanília ízű proteinporral. Én tettem hozzá egy kanál kókuszvajat, de ez elhagyható. Kóstoljuk meg a masszát és ízlés szerint édesítsük, ha szükséges. 15 gramm zselatinport 0,5 dl folyadékban feloldunk és felmelegítünk. Diéta fanatikusok simán vízben is feloldhatják, én most kókusztejszínt használtam. A felmelegített zselatint a túrós masszához keverjük. Amíg a süti elkészül, és egy kicsit kihűl a hűtőbe tesszük dermedni. Betehetjük akár a fagyasztóba is, csak nehogy megfeledkezzünk róla, mert akkor, tejszelet helyett jégkrémet falatozhatunk.

A süti széleit levágtam, majd kettévágtam. A széleket visszatettem a langyos sütőbe száradni, ebből lesz a puncsgolyó. Az egyik félbevágott lapra rákentem a tölteléket, majd ráborítottam a másikat. Betesszük a hűtőbe dermedni és türelmesen várunk néhány órát.

Gondolatelterelőként, folyamatos hűtőnyitogatás helyett, takarékos háziasszony (úr) módjára hasznosítjuk a maradékot. A levágott tésztaszéleket összemorzsoljuk. Puncs vagy vaníliaízű proteinport adunk hozzá. Pontos arányokat nem tudok írni, a tészta mennyiségétől függ. De hagyatkozzon mindenki a megérzéseire, szerintem elronthatatlan. Fogunk 1-2 sárgabarackot, meghámozzuk, és apróra vágjuk. Összekeverjük ízlés szerinti mennyiségű édesítőszerrel és egy mikrózható edényben a mikróba helyezzük, egy-két percre. Folyamatosan figyeljük, mivel mikró függő. Összeturmixoljuk és máris kész a házi baracklekvárunk. Földhözragadtabbak használjanak cukormentes baracklekvárt. A kekszes masszához annyi lekvárt adunk, hogy formázható legyen. Rumaromával megbolondítjuk és golyókat formázunk belőle. Betesszük őket a fagyasztóba. Cukormentes csokival is bevonhatjuk, de készíthetünk házi csokit is. Én ehhez kókuszvajat olvasztok, és annyi kakaóport teszek hozzá, hogy egy jól folyós csoki masszát kapjak. Kivesszük a hibernálódott golyóbisokat a mélyhűtőből, egy nyársra tűzzük őket és megforgatjuk a csokiban. A jéghideg golyókra néhány másodperc alatt rádermed a massza. Hűtőbe tesszük dermedni és ott is tartjuk fogyasztásig, mivel a házi csoki szobahőmérsékleten nagyon olvad. Bár valószínűleg nem lesz ideje megolvadni. Vagy beköltözünk a hűtőbe…:-)