1. A karalábét meghámozzuk, összeaprítjuk és egy fazék enyhén sós vízbe beletesszük lubickolni. Itt kell egy kis türelem, hiszen kell egy ki s idő, még megpuhulnak, viszont onnantól kezdve már felpörögnek az események.

2. A megfőtt karalábét összeturmixoljuk a tojásokkal, majd szépen hozzákeverjük a lisztes szekciót is. Lehet kóstolgatni, fűszerezni, saját ízlésficamok szerint.

3. Ha készen vagyunk, akkor előkapjuk a mindent tudó szilikonos muffinsütőt, és szépen belekanalazzuk a masszát. (Ha nincs még muffinsütőd, akkor ezt ajánlom - újságot is kapsz mellé! :))

4. Előmelegített sütőben 170 fokon süsd egy 25-30 percet. Bár türelmetlenek vagyunk, és azonnal muffint akarunk – mégis fogadd meg a jó tanácsom: a muffinok szeretnek meleg kis vackukban kihűlni, így ne abajgasd őket addig, még melegek. Hidd el, ha a kihűlt helyükről sokkal szebb búcsút vesznek!

A kisült muffinok többfunkciós kis alkotások, hiszen magas fehérje tartalmuk miatt egy diétázó akár önálló étkezésnek is kinevezheti. Ezen kívül bánj vele úgy, mint egy zsemlével tennéd: kenhetsz bele cottage cheese-t, eheted zöldség mellé, de szerintem akkor sem fog megértődni, ha csirkemell sonkával megtömve elcsomagolod tízóraira!