Diétás aranygaluska

Klasszikus recept következik, mely a diószezon kellős közepén általában népszerű módja a téli szénhidrátok és zsírok gátlástalan belapátolásának. Kivéve, ha MásTészta módon állsz hozzá a dolgokhoz!



Drága (nagy)anyáink megtanították, hogyan készítsük a klasszikus aranygaluskát. Ezt most felejtsük el, és csináljuk úgy, ahogy ők biztos nem tennék! Zabliszttel dúsítva, proteinnel megszórva, no és a vajat és a cukrot is megbotránkoztató módon kispórolva…
 
Előre is szólok, mielőtt bárkit is rosszul érintene a hír: a mi galuskánk nemcsak eltérő hozzávalókkal, de más módszerekkel is készül mint az eredeti társa. Viszont ha túltesszük magunkat ezen az apróságon, akkor cserébe egy olyan idő és alakbarát verziót kapunk kézhez, melynek tutira van létjogosultsága minden rohanó vagy épp nyújtást-gyúrást-szaggatást messziről sem ismerő konyhai két ballábas diétázó recepttárában!

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához:
  • 60 g zabpehelyliszt (darált zabpehely)
  • 30 g vaníliás protein
  • 80 g zsírszegény krémtúró
  • 1 tojás (M-es) + 1 tojásfehérje (no para, kelleni fog a sárgája is, tehát ne hajítsd a kukába)
  • 5 g instant élesztő (vagy 1 tk szódabikarbóna)
  • 80 ml langyos víz
  • édesítő ízlés szerint
  • + darált dió diéta-ízlés-készlet szerint (nálunk kb. 50 g volt)

 

 

Elkészítés

Az aranygaluska finom, de kissé pepecselős munka... ráadásul a zsiradék kispórolásával hiába formázunk nagy reményekkel kis gömböcöket és sütjük meg… olyan száraz végeredményt kapunk cserébe, mely gyerekkorunk galuskájának élményét biztos nem fogja előhozni. (A fulladásos rohamokat annál inkább.)
 
Szóval a két probléma kiküszöbölése végett ismét a mindentudó muffin formákat vetjük be, hiszen a jól ismert kis diós gombócokat miért is ne készíthetnénk el akár ilyen módon?
 
1. Egy nagy edénybe a lisztet és proteinport összekeverjük, majd a közepére szórjuk az instant élesztőt, és ráöntjük a langyos vizet és kissé összekeverjük egy fakanállal.
 
2. Beledobjuk a tojás-túró párost, majd az egész masszát csomómentesre kikeverjük.
 
3. Hagyjuk egy negyed órát pilledni a tésztát, ami természetesen nem fog akkorára dagadni, mint nagyanyáink mesébe illő kelt tésztái, de ezen remélhetőleg mindenki hamar túlteszi magát, ha konstatálja, hogy a végeredmény így is finom, ráadásul nem fedezi három kőműves napi kalória adagját.
 

 

4. Szóval ha eljött az idő, akkor előszedjük a szilikonos muffin formákat, és megkezdjük a galuska művelet utolsó pontját: a formába hozást! Vagyis töltést. Egy evőkanál segítségével a muffin formába töltünk 1-1 kanálnyi tésztát, majd megszórjuk a dióval. Mehet rá még egy kanálnyi tészta, és szintén a dió... ezt addig játsszuk, még a mélyedés háromnegyedén túl nem jutunk… utána irány a következő luk.

 
5. Ha minden hely betelt, akkor ellenőrizd, hogy minden muffin tetejét dió fedi-e, és ha igen, irány a sütő! Állítsd a lángot 170 fokra, és várd ki türelmesen azt a laza 20-30 percet, még el nem nyeri alkotásod azt a szilárd és sült aranygaluska formát, amit szénhidrát megvonástól kopogó szemed már rég nem látott. A megsült muffinokat vedd ki a sütőből és hagyd a formában kihűlni.
 

 

A vaníliasodó:

Általában el lehetne intézni az ügyet egy vaníliás fehérjepor sűrűbbre történő kikeverésével… vagy esetleg valamilyen diétás pudingporral (lentebb találtok pár ajánlott terméket ebből is!)

De mivel úgyis karácsony közeledik, így ismeritek a pingvintörvényt: senki ne legyen szomorú és magányos karácsonykor!

 
Így a kimaradt tojássárgáját is hasznosítjuk, és mellette 30 g proteinből, 2 dl vízből, 1 dl tejből és 1 evőkanál barna rizslisztből szép sűrű sodót készítünk kis tűzön, szorgos kavargatás közben. (A sűrűsége protein por függő, mivel a kevert – azaz szója és kazein alapú proteinek jobban fognak sűrűsödni, mint a tejsavó alapúak. Az utóbbi esetben plusz tojássárgával, proteinnel esetleg rizsliszttel vagy szójaliszttel tudod megsűríteni a helyzetet!)
 

 

Tápérték-adatok

A fenti mennyiségből 6 muffin készült, ami mondjuk azért két szép adag... Egy adag szószostul-bőröstül 499 kcal, 48,5 g fehérje, 31 g szénhidrát (10 g rost!) és 20 g zsír. A zsír és a kalóriamennyiség a dió drasztikus csökkentésével lejjebb tornázható... de hozzáteszem ezek egészséges zsírok, tehát nem kell boszorkányüldözést folytatni ellenük! :)


U.I.: ... és  ha megkedveltétek a MásTésztás sütiket.. akkor ne feledjétek, megjelent az Ünnepi Sütidoboz! 12 karácsonyi finomság... kedvezőbb tápértékekkel, melyek csak az ünnepi hangulatot növelik, a plusz kilókat nem!

Ide kattints érte:  http://masteszta.com/szakacskonyv
 
 

Kapcsolódó termékek

Dia-wellness vaníliás puding főzős

Hasonló receptek

Szedres túrós muffin

Karalábé muffin

Egy igazán tökös protein muffin!

Mákos banános muffin

A legfinomabb vaníliás muffin

Áfonyás-kókuszos protein fánk

Proteinben gazdag receptek - mert a fehérjéd nemcsak a kulacsodban állja meg a helyét!
Ezen az oldalon sütiket használunk. A böngészéssel ezt elfogadod. További információk     Elfogadom