Fahéjas csiga - palacsinta

A soron következő receptet valahol a tengeren túliak népszerű eledele, a fahéjas csiga és a mi nagy kedvencünk, a palacsinta mutációja ihlette. A recept hatalmas előnyöket tartogat azoknak, akiknek nincs idejük és kedvük a konyhában megkövülni, és olyan lélektani határt közelítő cselekvésekre vetemedni, mint a tésztanyújtás…



Ez a recept ugyanis a palacsintasütés játékos egyszerűségével ötvözi a fahéjas csiga nyújtotta élvezeteket. Vagyis aki finom, fahéjas csiga ízeket akar komolyabb szöszmötölések nélkül, annak most kitűnő áthidaló megoldást nyújtunk a problémára. Nem utolsó soron a mi csigánk olyan jószág, mely nem szabadít ránk megannyi felesleges kalóriát – ellenben gondoskodik arról, hogy fehérjében és rostokban ne legyen a nap végén (akkora) hiány!

Hozzávalók

Hozzávalók a palacsintához:
  • 50 g zabpehely liszt
  • 30 g fahéjas protein (vagy vaníliás)
  • 20 g kókuszliszt (ha nincs, akkor pótold 10 g protein és 10 g zabliszttel)
  • 2 tojás (M-es)
  • 120 g zsírszegény túró (ha lehet, akkor minél krémesebb)
  • fél tk. szódabikarbóna
  • körülbelül 1,5 dl víz

 

A fahéjas keverék hozzávalói: 1 tk fahéj + 10 g vaníliás protein + édesítő + pár csepp víz, amivel sűrűn folyó masszává kevered a krémet!

 

 

Elkészítés

1. Az összetevőket palacsinta módon alaposan összekeverjük. Elsőként a zablisztet, kókuszlisztet, proteint és a szódabikarbónát – majd mehet bele a túró, végül a tojás.
 
2. Végül add hozzá a vizet: ennek a mennyiségét a proteined, illetve a kókuszliszt is befolyásolhatja. A lényeg, hogy most a hagyományos palacsintánál sokkal sűrűbb tésztát kell prezentálnunk.

3. Érdemes még a pali-sütés előtt összekeverni a fahéjas krémet is – hiszen ha majd eljön az ideje, akkor már nem lesz lehetőséged vele lacafacázni! Tehát ha minden készen áll a nagy műveletre, akkor folytassuk tovább a bulit.
 

 

4. Tegyél egy-két csepp kókuszzsírt a palacsinta sütőbe, majd forrósítsd fel.

 

5. Ha forró, akkor a közepére tegyél egy nagy merőkanállal a tésztából és vedd a lángot takarékra! (Ezt ne felejtsd el, különben lesheted a szénné égett alvázú csigákat…).

Fontos, hogy itt egy vastagabb tészta az előttünk lebegő ideál, így most nem kell bevetned a palacsintakészítésnél már jól begyakorolt csuklómunkát… itt most békén kell hagynod a masszát, hogy vastagabb rétegben a teflon közepén nyugton trónolhasson.
 
 
6. Ha a felületén apró lyukacsok jelennek meg, akkor jön a recept némi kézügyességet igénylő része. A fahéjas masszából egy kiskanállal a középpontból indulva csinálj egy tekervényt, arra ügyelve, hogy a palacsinta szélére már ne nagyon mássz ki.

Persze felőlem bármely elfojtott érzelmeidet nyugodtan kivetítheted a palacsintára és akár egy meg nem értett kortárs festményhez hasonló mintát is rábiggyeszthetsz – de mi most maradunk a tradicionális csiga – ábrázolási technikánál.
 
7. Egy bő 5 perc után általában csigánk teteje megszilárdul és az alja ragaszkodás-mentesen elválik a teflontól – ekkor jön el újra a mi időnk! Egy határozott, gyors mozdulattal megfordítjuk a csigát és a másik oldalát is megsütjük. Éheseknek és türelmetleneknek jó hír, hogy ez már általában jóval rövidebb idő, tehát ne menj messzire!
 
8. Az amerikaiak egy cukros-krémsajtos öntetet is rá szoktak csurgatni – de természetesen mi nem adunk az ilyen egészségtelen burzsuj dolgokra! :) A mi mázunk holmi egyszerűséggel vaníliás protein és joghurt kombinációjával készült, amit fel lehet dobni egy kis kókuszliszttel, ha éppen már elöl kavarodik a konyhapulton!
 

Tápérték-adatok

Nálam négy csiga-palacsinta született a fenti mennyiségből, így egy darab 157 kcal, 18 g fehérje, 12 g szénhidrát (5,5 g rost) és 4 g zsír!

 
U.i.: A bejegyzés főszereplője tehát egy villámgyors változatú fahéjas csiga, de ez valójában csak az előfutára az igazi, hagyományosan tekeredő, diétás protein csigámnak! Mert biza’ mi ilyet is tudunk készíteni! A recept az Ünnepi Sütidobozban! Kattints ide!