Mákos banános muffin

Emlékszem még arra a bizonyos első alkalomra… de szép is volt! Izgatott és kíváncsi voltam. Eleinte még csak a gondolattal kacérkodtam, de mivel már szinte mindenki csinálta (valahogy) előttem, úgy éreztem, én sem maradhatok ki a dologból. 



Átnyálaztam egy raklap "szakirodalmat" a témáról, és konzultáltam pár tapasztaltabb barátnőmmel (és nem anyukával…) a felmerült kérdésekről… éreztem, hogy érett és felkészült vagyok, talán nem is fog meglepetés érni. Úgy döntöttem, belevágok. Én is túl esek rajta. Megsütöm életem első muffinját!
 
Sőt! De nem is akárhogy! MásTészta módon!
 
A muffin az a népszerű süti képződmény, amelyben szinte bármely elvetemült fantázia tested tud ölteni... egy finom, de legalábbis teljesen saját igényekre szabott formában. Elrontani nehéz, bár van, aki nem ismer lehetetlent. Tehát, ha bárki a reformkodás jegyében életében netalán tán először ragadna fakanalat… mindenképp tanácsolom, hogy a muffinnal veszítse el a szüzességét. :)
 
A liszt, cukor és vajmentes sütés első hallásra elég életidegen lehet a hagyományos koszton felnőtt konzervatív társadalom számára. De ahogy az élet minden területén, így itt is: kellő gyakorlással, kitartással és nyitottsággal egész jól lehet boldogulni! Szóval láss neki Te is! Kezd el lecserélni a nem kívánt alapanyagokat, és hagyd, hogy a fantáziád is szárnyra kelljen… és egyre – egyre több MásTészta süti szülessen! ;)
 
 
Fehér liszt helyett? Zabpehely és protein por!
Aki szokta olvasgatta receptjeimet, az tudja, hogy nagy kedvencem a zab-család. Olcsó, mégis finom, remek összetett szénhidrátforrás. A sima lisztnél sokkal komplexebb és némileg kevesebb szénhidrátot is tartalmaz, viszont annál több rostot, vitamin és ásványi anyagot! Egyenletesebben tartja a vércukorszintet, és sokkal hosszabb időre eltelít minket a lassú felszívódásának és a rosttartalmának köszönhetően!

A lisztkeverékünk másik lelke a protein por. A protein por nem szteroid, nem kiváltható, nem helyettesíthető… és nem ekvivalens a pudingporral. (Csak hogy minden bejövő kérdést most letisztázzak. :)) A fehérje nélkülözhetetlen tápanyagunk. Kiemelt szerepe van a többek között az izomzat építésében és megtartásában (így az anyagcseréd gyorsaságában és a testzsírszázalékod optimalizálásában), de az immunrendszerünkre is nagyon sok pozitív hatást gyakorol. Szóval ott marad a sütiben, punktum!
 
Vaj és margarin helyett? Banán! Banááán? Az ááám!
A banán nemcsak az íze miatt lesz muffinunk izgalmas színfoltja, hanem olyan pihe-puha állagot ad neki (a tojásokkal karöltve), amire a vaj, margarin vagy a coccolino maci sem képes! Gyerkőcöknek, sportolóknak nagyon ajánlatos, hiszen gazdag szénhidrátokban, vitaminokban és ásványi anyagokban (például káliumban és magnéziumban, melyek segíti az izomműködést).
 

Hozzávalók

És akkor a recept! Hozzávalók (8 közepes darabhoz):
  • 2 banán (1 dl vízzel vagy tejjel leturmixolva)
  • 60 g zabpehely (aprószemű vagy apróra darálva)
  • 40 g vaníliás protein
  • 2 tojás + 1 fehérje 
  • 1-2 ek mák 
  • 1 tk szódabikarbóna
  • Opcionális: fahéj, citromhéj, édesítő (én nem tettem bele, mert a protein por és a banán már megadta a számomra ideális édességet – de ha Neked ez nem elég…)

Elkészítés

Túl sok körmönfont manőverre ne számíts… egy nagy edényben szépen mindent össze kell keverni, csomómentesen. Annyi megjegyzés, hogy a sorrendet itt is tartani kell: elsőként a szilárd dolgokat keverd el alaposan (a szódabikarbónát főképp!), majd utána csapódhat hozzá a nedves társulat… a tojás és a banánok személyében.

Ha minden egyben, akkor öntsd szilikonos formába a masszát nagyjából háromnegyedes szintig, majd előmelegített sütőben 170 fokon süsd meg. Nálunk fél óra után már aljasan terjengő, nyálelválasztást fokozó banán-illat lepte el a konyhát, így elzártuk a sütőt, kivettük a formát, majd szépen benne hagytuk kihűlni a muffinokat.

Mielőtt végleg elzárod és elkönyveled a sütési munkálatod végét, azért bökdöss meg egy kiszemelt muffint, hogy belülről is jól átsült-e. Tudod, ha tiszta ragacs a bökőeszköz felülete, akkor vissza vele!

Fontos! Hagyjuk szépen békén a muffinokat a szilikonformában kihűlni. Tudom, kíváncsi, meg éhes is vagy, de hát a jó kis meleg helyükről őket sem lehet szép szóval kikönyörögni. Szóval tanulj más hibájából: ne piszkáld a muffint amíg meleg, és akkor senkinek sem lesz bántódása!

 

Tápérték-adatok

8 darab muffin lát napvilágot, ha senki sem járt rá a hűlési fázisban… így egy darab 100,9 kcal,  8,5 g fehérje, 11 g szénhidrát (2,5 g rost) és 2,3 g zsír!
 
Hozzáteszem, a szuper tápértékek mellé fantasztikus íz és állag társult. A kőkemény szülői tesztcsapat is imádta, pedig ők aztán több évtizedet átölelő, egészségtelen sütemények távlatából értékelték a kis reform csapatot...:)

Kapcsolódó termékek

Kalifa darált étkezési mák

Dia-wellness mák töltelék 40 %

Hasonló receptek

Szedres túrós muffin

Karalábé muffin

Egy igazán tökös protein muffin!

A legfinomabb vaníliás muffin

Áfonyás-kókuszos protein fánk

Proteinben gazdag receptek - mert a fehérjéd nemcsak a kulacsodban állja meg a helyét!
Ezen az oldalon sütiket használunk. A böngészéssel ezt elfogadod. További információk     Elfogadom